投资三十万的饭店，给他多少股份合适？

要先分清楚给的是股份还是分红权吧，这是两种不同的概念。另外也要考虑自己的饭店未来的生意趋势怎么样。以下分开这几个方面分析一下。
01，哪一种股份？
一般来说，大部分老板愿意分的其实是分红权。比如说员工占20%的分红权，那么一年如果赚100万就会分20万给员工。这并不是真正意义上的股权。所以在一开始的时候要约定好。
假如没有这个约定，以后可能会存在麻烦。
因为股权就意味着可以转让，可以继承。在生意结束的时候清算完了可以分割。
假如没有说清楚，员工拿着20%的股权，他不干了，他可以把股权卖给别人，也可以自己带着股权。甚至他可以要求公司结束营业的时候分走20%。
02，多少股权为合适？
其实一般情况下作为员工分一定的股权，只能作为一种激励手段，用来完全代替工资，其实不太合适。
但生意越来越好，获得股权的厨师，即使是一样的工作量，也可以获得更高的收入，这反而失去了激励的作用。
假如因为某些原因生意变差了，他所获得的分红，可能还低于跳槽去其他地方可以获得的工资，这样他会很快就放弃股权跳槽。
所以对于员工来说，关键还是给他合适的工资和提成奖金。给少量的股权类似于奖金，这样起到激励作用就好了。
如果真的想不给工资，只给股权，那就要事先想象这个饭店未来的利润大概有多少，让厨师获得的分红与他可以获得的工资相匹配。通过他的努力，如果利润更高，他获得的分红更多，从而产生激励作用。
03，有没有合适的方式？
像这种小生意，最好是有投资的才有股权。
比如这个生意老板投资30万，可以要求厨师投资10万，然后占25%的股权。然后允许厨师以未来的工资收入的一部分作为入股的资金。
假设市场价，一个厨师的工资是8000，那么可以跟他约定每个月实际给的工资6000元，另外还有3000元不发给他，用来抵扣股权。
这样的好处是，以6000元的实发工资请了一个价值8000元的厨师。而对于厨师来说他觉得自己工资实际上是9000元高于市场价。
同时每个月3000元作为投资，一年36,000，至少要三年才够10万元。这相当于锁定了这个厨师的三年不会变动。只要提前走了，什么都没有。
这三年里面按照逐步增加的股权比例分红。