疫情结束以后，小餐饮能火起来吗？为什么？

从大的宏观周期上来看，在这次疫情结束之后餐饮行业将会率先迎来一个较为强烈的行情反弹，尤其是部分知名度较高的餐饮业在疫情结束时确实会引来所谓的报复性消费。

但这种报复性消费的时间持久性可能并不会维持太长的时间周期，等到这个报复性的消费潮过去之后，对于很多的餐饮行业而言，将会迎来一个相对的衰退期。这个衰退期主要集中在行业内部的竞争，以及对于之前行情的恢复需要一定的时间预估，可能需要3~6个月的时间。

在这时候等到餐饮行业初始的衰退期过后，会与当前各种文化产业，旅游业以及交通的恢复产生共振上涨。那么那个时候餐饮业在经历过内部的竞争之后，存活下来的餐厅会迎来新的行业发展高峰期。

民以食为天这是亘古不变的道理，所以疫情对于餐饮行业的影响，始终局限在内部的整合以及市场的恢复周期中。餐饮行业的前途一直是比较光明的，前提是懂得运营和赢得市场口碑。