为什么有人说外卖救不了餐饮业？

餐饮行业是本次疫情影响较大的行业之一。很多人在讨论，虽然不能出门，但是我还是点了不少外卖呀，为什么餐饮行业损失会这么大呢？

这个问题首先要从餐饮行业的本身特征来进行分析。

我们可以把餐饮所提供的经营内容划分为两大部分：第一部分是菜品，就是顾客吃到肚子里的东西。第二部分是环境，就是顾客来到这样餐馆之后所享受的各种服务。

那么很明显，在疫情期间餐馆不能开门，通过外卖他所提供的经营内容就只剩下了第一部分。这样一来，就算我们不去做什么调查和测算，也可以判断，他至少要损失一半的营业额，因为在很多时候环境远比菜品更加重要。

除了上面的原因，还有一点非常重要，就是我们的餐饮带有很强的社交属性。中国人谈生意，讨论问题，往往是在餐桌上进行的。离开了餐桌，很多事情都办不成。

现在当我们不能聚在一起吃饭的时候，这种社交属性就丧失了。这样进一步就导致整个吃饭的意义也就失去了，从而带来了更大的损失。这一点是外卖无论如何也无法替代的。