开卤味店，菜市场好，还是小吃街好？

开卤味店，选址在菜市场好，还是小吃街好？几个建议：

1、菜市场比较好

首先，菜市场的人气比较好，没有时间的限制，一天都会人流不断。而小吃街的话，人气方面在吃饭的时候多，平常时间少，况且小吃街可以坐店吃饭，那么，卤味店就没多少竞争优势。

2、需要考察竞争对手多不多

无论想在哪里开，都要看一下竞争对手的情况，假如菜市场虽然好，但是已经有五六家在做着了，那就再选其他菜市场。如果都不如意，这时小吃街上反而卤味店少，那完全可以去小吃街开。

3、开店需要考虑位置

比如在菜市场开，位置不醒目，靠边靠后，那也不合适。卤味店必须在主通道上，至于面积没有多少要求，10来平方也能开。但是，必须是位置优越才行。

4、菜市场一般也有生鲜肉和调味类，方便自己进货进原材料

这也是建议开在菜市场的原因，方便自己的货源，减少了成本，并且还可以有条件的进行换货退货呢。

5、卤味店与菜市场的价格定位相符

都是老百姓餐桌上的常用品，价格不会太高，主要靠流量来赚钱。这样能保证低价快销，卤味品还能新鲜，老百姓就会认可。而有些小吃街的店并不新鲜，因为卖得慢。